日本食品安全検証機構は食品の安全管理システムHACCP（ハセップ）の導入を推奨しています。

厚生労働省が進めるHACCPの義務化　質問に専門家が答える

−平成27年8月25日開催のセミナーから−

平成27年8月25日に開催された「HACCP導入型基準の適用〜義務化を視野に置いた現場の衛生管理はどう変わるか〜」に参加された方々から数多くの質問を頂きました。

時間の関係でセミナーの時間内にお答えできない質問が多くありましたので、このホームページでお答えすることにしました。 お答えは、セミナーで講師を務めて頂いた先生方に回答をお願いし、事務局が必要に応じて先生方の回答に情報を補足・編集し、弊法人日本食品安全検証機構（JVO）としてまとめました。

質問は、読みやすくするために便宜的に以下の項目に分類してあります。HACCP義務化についてよりよくご理解頂く一助になれば幸甚です。