日本食品安全検証機構は食品の安全管理システムHACCP（ハセップ）の導入を推奨しています。

ＨＡＣＣＰは宇宙食を作るために開発された、安全な食品を作るための方法です。
ＣＯＤＥＸという国際機関がＨＡＣＣＰの活用を推奨しています。

ＨＡＣＣＰシステムは安全な食品を作るための科学的な方法です。原材料の受入れから出荷までの生産に関わるハード面、ソフト面のすべてを管理します。

ＨＡＣＣＰシステムは安全な食品を得ようとする消費者に、安全な食品を提供するだけではなく、畜産農場、流通にも多くのメリットをもたらします。

安全な食品かどうかを保証するには、全数検査をしないと安全は保証できませんが、そんなことできるでしょうか。

認証制度はもうそこまで来ています。
すでに認証農場を目指してＨＡＣＣＰに取り組んでいる会員農場を紹介します。

フードチェンの各段階の一つでも不適切な衛生管理が行われると、食の安心、安全は確保されません。

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